Columns

Alles heeft een einde en een worst wel twee
Columns 20 oktober 2020

Alles heeft een einde en een worst wel twee

De avondschemering is ingevallen. De sfeer in het café is als een glas bockbier. Verwarmend en rijk, maar tegelijkertijd ook fris en monter. Er...
Red je het nog?
Columns 12 oktober 2020

Red je het nog?

De druk is al maanden zo hoog dat John veel gewicht heeft verloren. "Ik heb in mijn leven nog nooit zo hard gewerkt", zegt hij. "I...
Column: Het kanten randje van gastvrijheid
Columns 24 september 2020

Column: Het kanten randje van gastvrijheid

“Ah! Ge zijt nen nieuwe zeker, van hier verderop?” zei de man met een vrolijk gezicht tegen me. Ik stond me te vergapen aan de enorme hoev...
Waarom zou je niet tegen de stroom in zwemmen?
Columns 14 september 2020

Waarom zou je niet tegen de stroom in zwemmen?

Ik ben geen luistervink, maar in de trein is het vaak onmogelijk om een gesprek niet op te vangen. Zo ook het gesprek van twee meiden aan de ande...
Helpt jouw team je door de crisis heen?
Columns 1 september 2020

Helpt jouw team je door de crisis heen?

Van de week scrolde ik door mijn LinkedIn-netwerk en mij bekroop een beklemmend gevoel. Ondanks dat sommige horecabedrijven nog altijd zoeken naar med...
Column Richard Moerkerk: Bier als de vrouw van mijn dromen
Columns Richard Moerkerk 17 augustus 2020

Column Richard Moerkerk: Bier als de vrouw van mijn dromen

Bier is als de vrouw van mijn dromen. Elegant, maar ze kan tegelijkertijd ook pittig uit de hoek komen. Ze is verleidelijk, met klasse en haar stijl....
Knibbel, knabbel, knuisje, wie knabbelt er aan jouw huisje?
Columns 11 augustus 2020

Knibbel, knabbel, knuisje, wie knabbelt er aan jouw huisje?

Vol is vol, kopte de krant laatst. Het gaat over hoe vol de campings, bungalowparken en hotels wel niet zijn in eigen land. In maart was de annulering...
Column Richard Moerkerk: Lager hoger op de ladder
Columns Richard Moerkerk 20 juli 2020

Column Richard Moerkerk: Lager hoger op de ladder

De titel van deze column heeft wel wat weg van het grapje over de twee rechters die naast elkaar zitten; is de linker dan ook een rechter? Natuurlijk...
Etiquette-expert Anne-Marie van Leggelo over gastvrijheid in coronatijd
Columns 15 juli 2020

Etiquette-expert Anne-Marie van Leggelo over gastvrijheid in coronatijd

Als horecaondernemer verkoop je gastvrijheid, maar juist het bieden van gastvrijheid stelt de branche voor grote uitdagingen vanwege de regels met bet...
Column: wat is jouw toekomstperspectief?
Columns 13 juli 2020

Column: wat is jouw toekomstperspectief?

Is het in jouw horecabedrijf weer 'business as usual'? Vermoedelijk niet. Ook al ziet de zomer er voor velen niet slecht uit, éé...
Column: caféondernemers zijn zittende dansers
Columns 26 juni 2020

Column: caféondernemers zijn zittende dansers

Dat de maatregelen om verdere verspreiding van het coronavirus een halt toe te roepen noodzakelijk zijn, dat begrijpt vrijwel iedereen. Zeker als je k...
Column: een tekort aan aandacht is dodelijk
Columns 16 juni 2020

Column: een tekort aan aandacht is dodelijk

‘We zijn open maar het valt nog vies tegen. De run blijft uit. Het is nog wennen voor mensen. De gasten zijn terughoudend. Het is geen stormloop...

Overig nieuws

KHN: ondernemers dragen nog altijd de rekening van corona
KHN Economie 9 september 2026

KHN: ondernemers dragen nog altijd de rekening van corona

Een groep horecaondernemers viel tijdens de coronacrisis buiten de steunregelingen. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) moet daar alsnog aandac...
Gastvrij Rotterdam 2026: laatste standupdates en must-sees
Events productnieuws Branded Content 9 september 2026

Gastvrij Rotterdam 2026: laatste standupdates en must-sees

Van 21 tot en met 23 september 2026 vindt de 13e editie van Gastvrij Rotterdam plaats in Rotterdam Ahoy. Het is dé horecavakbeurs voor ambitieu...
Anne&Max opent eerste espressobar
Opening 7 september 2026

Anne&Max opent eerste espressobar

Anne&Max Amsterdam Zuid is sinds 1 augustus in handen van franchisenemers Steven en Rianne en heropent in september als de allereerste Anne&Ma...
Prinsjesdagstukken: Kabinet duwt kleine brouwerijen over de rand
Bier Wet- en regelgeving 7 september 2026

Prinsjesdagstukken: Kabinet duwt kleine brouwerijen over de rand

CRAFT, de branchevereniging van kleine onafhankelijke brouwerijen in Nederland, roept het kabinet met klem op de voorgenomen afschaffing van het klein...
SVH en erkende opleiders versterken samen de kwaliteitsstandaard voor Sociale Hygiëne
Onderwijs 7 september 2026

SVH en erkende opleiders versterken samen de kwaliteitsstandaard voor Sociale Hygiëne

“Ik heb mijn SVH gehaald.” Vrijwel iedereen in de horeca weet precies wat daarmee wordt bedoeld. Al jarenlang is het SVH Diploma Sociale H...
Binnenkort opent The Wayward: Britse pubcultuur met een Rotterdamse twist
Opening Drinks 3 september 2026

Binnenkort opent The Wayward: Britse pubcultuur met een Rotterdamse twist

Voor de Rotterdamse horecaliefhebber komt het niet als een verrassing, op het Weena 202 wordt er namelijk hard gewerkt aan de realisatie van een gloed...
Gastvrij Rotterdam introduceert Kennis Challenge Arena
Branded Content Events 3 september 2026

Gastvrij Rotterdam introduceert Kennis Challenge Arena

Tijdens Gastvrij Rotterdam 2026 krijgt de vertrouwde Wedstrijd Arena een nieuwe invulling. In de Kennis Challenge Arena draait drie dagen lang een int...
Kunsthal Cafe vernieuwd met interieurontwerp
Ondernemen Drinks 2 september 2026

Kunsthal Cafe vernieuwd met interieurontwerp

Deze zomer kreeg het entreegebied van Kunsthal Rotterdam een nieuwe uitstraling naar ontwerp van Van Oosterom Studio. De herinrichting van de entree,...
Bierverkoop is 4 procent harder gedaald in grensregio's
Bier Economie 2 september 2026

Bierverkoop is 4 procent harder gedaald in grensregio's

De bierverkopen in de grensregio’s dalen veel sterker  dan in de rest van Nederland. Sinds de laatste verhoging van de accijns op alcoholho...
KHN start campagne: ‘bier is zoveel meer!’ om verhoging alcoholaccijns te keren
Bier KHN 2 september 2026

KHN start campagne: ‘bier is zoveel meer!’ om verhoging alcoholaccijns te keren

Om de politiek te overtuigen om de verhoging op alcoholaccijns tegen te houden, rollen we samen met Nederlandse Brouwers en CRAFT een alcoholcampagne...
De grootste valkuilen bij franchisen: zo voorkom je ze
Spotlightweken Franchise 2 september 2026

De grootste valkuilen bij franchisen: zo voorkom je ze

Franchisen wordt vaak gezien als een veilige manier om een eigen horecazaak te starten. Je profiteert immers van een bekend merk, een bewezen concept...
KHN-voorzitter Ralf Benda trapt voorzitterschap af met duidelijke oproep
KHN 1 september 2026

KHN-voorzitter Ralf Benda trapt voorzitterschap af met duidelijke oproep

Vandaag is de officiële eerste dag van Ralf Benda als voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland. Zijn belangrijkste oproep aan de politiek in a...
RW Horeca Groep opent allereerste Italiaanse aperitivobar in Rotterdam
Opening 1 september 2026

RW Horeca Groep opent allereerste Italiaanse aperitivobar in Rotterdam

Rotterdam krijgt op 4 september de eerste Italiaanse aperitivobar van de stad. Aan het Zwaanshals opent Allora, Aperitivo! een restobar die volledig i...
Richard Moerkerk: Nagisten
Richard Moerkerk Bier Columns 28 augustus 2026

Richard Moerkerk: Nagisten

In de tijd dat ik me voor bieren begon te interesseren waren er in Nederland niet meer dan vijfenzeventig bierbrouwerijen. In België waren er ong...
New Chefs en Dutch Cuisine bundelen krachten op Gastvrij Rotterdam
Events Gastronomie 27 augustus 2026

New Chefs en Dutch Cuisine bundelen krachten op Gastvrij Rotterdam

New Chefs en Dutch Cuisine organiseren op maandag 21 september gezamenlijk een culinair event tijdens de openingsdag van Gastvrij Rotterdam. Centraal...
REM Amsterdam kiest nieuwe koers met focus op horeca en events
Opening Drinks 27 augustus 2026

REM Amsterdam kiest nieuwe koers met focus op horeca en events

REM Amsterdam krijgt een nieuwe invulling. De iconische locatie boven het IJ blijft zelfstandig opereren, maar richt zich nadrukkelijker op de combina...
EU voorstel wil termen als ‘burger’ en ‘worst’ voor plantaardige producten alsnog verbieden
Wet- en regelgeving 26 augustus 2026

EU voorstel wil termen als ‘burger’ en ‘worst’ voor plantaardige producten alsnog verbieden

Er liggen opnieuw voorstellen op tafel om het gebruik van vertrouwde productnamen voor plantaardige producten verder te beperken. Termen als burger, w...
Hoe kies je de juiste franchiseformule?
Spotlightweken Franchise 26 augustus 2026

Hoe kies je de juiste franchiseformule?

Steeds meer horecaondernemers kiezen ervoor om zich aan te sluiten bij een franchiseformule. Dat biedt de voordelen van een herkenbaar merk, een bewez...
KHN: Nieuw ontwikkelpad moet instroom en doorgroei in horeca makkelijker maken
KHN Onderwijs 26 augustus 2026

KHN: Nieuw ontwikkelpad moet instroom en doorgroei in horeca makkelijker maken

De horeca heeft blijvend behoefte aan nieuwe medewerkers én staat voor de uitdaging om bestaande medewerkers perspectief te bieden. Vanaf nu is...
Rotterdamse Kunstenaar Saïd Kinos ontwierp het Duvel designer glas van 2026
Bier 20 augustus 2026

Rotterdamse Kunstenaar Saïd Kinos ontwierp het Duvel designer glas van 2026

In een wereld die steeds sneller beweegt, waarin we voortdurend worden overspoeld door beelden, berichten en prikkels, is even stilstaan de nieuwe lux...
Wat maakt een franchiseformule succesvol?
Spotlightweken Franchise 19 augustus 2026

Wat maakt een franchiseformule succesvol?

Een herkenbare naam, een sterk concept en een goed uitgewerkt bedrijfsmodel: het zijn belangrijke ingrediënten van een succesvolle franchiseformu...
Anne&Max opent huiskamer aan de Rotterdamse haven
Opening 18 augustus 2026

Anne&Max opent huiskamer aan de Rotterdamse haven

Anne&Max opent een tweede vestiging en daarmee een nieuwe huiskamer in Rotterdam, op één van de mooiste plekken van de stad: de Wijn...
Alfa Edel Pils is uitgeroepen tot World’s Best Classic Pilsener
Awards Bier 13 augustus 2026

Alfa Edel Pils is uitgeroepen tot World’s Best Classic Pilsener

Alfa Edel Pils is uitgeroepen tot World’s Best Classic Pilsener bij de World Beer Awards 2026. De internationale biercompetitie maakte de winnaa...
Franchise of zelfstandig ondernemen: wat past bij jou?
Spotlightweken Franchise 12 augustus 2026

Franchise of zelfstandig ondernemen: wat past bij jou?

Een eigen horecazaak starten is voor velen een droom. Maar wie de stap wil zetten, staat voor een belangrijke keuze: bouw je volledig zelfstandig een...
CBS: "Horeca kent grootste ontwikkeling faillissementsgraad"
Sluiting 12 augustus 2026

CBS: "Horeca kent grootste ontwikkeling faillissementsgraad"

In juli 2026 zijn 266 bedrijven failliet verklaard, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Dat zijn 33 faillissementen minder dan een jaa...
ING: "Groei Nederlandse horeca valt vrijwel stil door voorzichtige consument"
Economie 11 augustus 2026

ING: "Groei Nederlandse horeca valt vrijwel stil door voorzichtige consument"

De Nederlandse horeca groeit in 2026 naar verwachting nog nauwelijks doordat consumenten het in 2026 nog altijd rustiger aan doen met hun bestedingen...
Investeren in… garnish stations voor de bar
Investeren in... Drinks 10 augustus 2026

Investeren in… garnish stations voor de bar

In een moderne cocktail- en drankencultuur zijn garnishes veel meer dan een finishing touch. Ze versterken aroma’s, creëren visuele aantrek...
Minder bier verkocht in eerste helft 2026: biersector staat onder druk
Bier Drinks 7 augustus 2026

Minder bier verkocht in eerste helft 2026: biersector staat onder druk

In de eerste zes maanden van 2026 is er minder bier verkocht dan in de eerste helft van 2025. Ook in vergelijking met de afgelopen jaren is er een nee...
De Alliantie van Biertapperijen viert 40 jaar bestaan met vier jubileumbieren
Bier 7 augustus 2026

De Alliantie van Biertapperijen viert 40 jaar bestaan met vier jubileumbieren

Volgende week vrijdag, 14 augustus, bestaat de Alliantie van biertapperijen (ABT) veertig jaar. Om precies 15.00 uur heffen de 33 aangesloten biercaf&...
The Art Of Drinks keert terug: 18 en 19 oktober in Amsterdam
Events Drinks 5 augustus 2026

The Art Of Drinks keert terug: 18 en 19 oktober in Amsterdam

The Art of Drinks komt in 2026 terug naar de Kromhouthal in Amsterdam-Noord, met opnieuw drie dagen gevuld met de mooiste dranken die in Nederland te...
ProFri vraagt om nuance bij cijfers over groei fastfoodzaken
Fastservice Economie 5 augustus 2026

ProFri vraagt om nuance bij cijfers over groei fastfoodzaken

Het artikel dat het AD publiceerde over de sterke groei van het aantal fastfoodzaken (bron cijfers, CBS) vraagt volgens Vereniging Professionele Fritu...
Aantal fastfoodzaken in 20 jaar bijna verdubbeld
Economie Fastservice 5 augustus 2026

Aantal fastfoodzaken in 20 jaar bijna verdubbeld

Begin 2026 waren er 19,4 duizend fastfoodzaken. Dat is bijna een verdubbeling ten opzichte van bijna twintig jaar geleden: in 2007 waren het er 10,3 d...
De komende weken richten wij de spotlights op: Franchise
Spotlightweken Franchise 5 augustus 2026

De komende weken richten wij de spotlights op: Franchise

In onze Spotlightweken over franchise duiken we in de wereld van formuleondernemerschap binnen de horeca. Van de voordelen en uitdagingen van franchis...
Van Velthooven Horeca Groep opent Barra Gio Dio in Hilversum
Opening 3 augustus 2026

Van Velthooven Horeca Groep opent Barra Gio Dio in Hilversum

Sinds 21 juli is Hilversum een nieuwe mediterrane hotspot rijker. Van Velthooven Horeca Groep heeft aan de Groest Gio Dio geopend: een mediterrane eet...
Texels brengt populaire Skuumkoppe 0.0 naar de tap
Bier productnieuws 30 juli 2026

Texels brengt populaire Skuumkoppe 0.0 naar de tap

Texels Skuumkoppe 0.0. is nu ook op de tap in horeca beschikbaar. Dat lijkt wellicht vanzelfsprekend, maar er zijn extra uitdagingen om alcoholvrij bi...
Horecasector verliest capaciteit door onnodig lang verzuim: “Benut eerst wat er al is”
Ondernemen 27 juli 2026

Horecasector verliest capaciteit door onnodig lang verzuim: “Benut eerst wat er al is”

De horeca laat jaarlijks ruim zesduizend medewerkers aan arbeidscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim. Dat blijkt uit nieuwe praktijkcijfers van...