Column Richard Moerkerk: Meer 0.0 van de tap

19 januari 2020 | David Bakker

De gedachte aan een grapefruitsalade met bladspinazie, geroosterde pijnboompitjes en een steak tartaar maakt het me bijzonder lastig om deze column te typen. Helemaal nu ik ook nog aan een begeleidend witbier van Lowlander denk, het water loopt me in de mond! Het bier is gebrouwen met sinaasappel- en citroenschillen en de smaken daarvan sluiten naadloos aan bij de citrussalade. De moutige smaken van het bier onderstrepen de hartige smaak van de steak tartaar, terwijl het aardse van de pijnboompitjes verdieping geeft aan de pairing.

Een klein detail: de Lowlander wit is een 0.0% bier. Een heel smaakvol alcoholvrij bier, dat kan gelukkig tegenwoordig gewoon.

Van de tap

Over alcoholvrije bieren wordt al voldoende geschreven. De voordelen van een goed assortiment alcoholvrije en alcoholarme bieren hoef ik u niet meer uit te leggen. En dat Nederlanders hun bier het liefst van de tap geschonken krijgen zal u ook bekend zijn. Maar juist daarom mis ik iets in het bierlandschap: alcoholvrij bier van de tap.

Een vers getapte Playground Non Alcoholic IPA van vandeStreek lijkt me een lust voor het oog. Als u er een dessertje van ‘arroz con leche’ en mandarijnensorbet bij serveert, vliegen uw gasten u - met tranen van blijdschap in hun ogen - om de nek. Maar zover is het helaas nog niet. Tot nu toe zijn slechts alcoholvrije pilseners van de fust verkrijgbaar, en daar zijn overigens ook hele mooie bierpairingen mee te maken.

Bierpairing

Maar ik houd wel van diversiteit. De smaken van alcoholvrije en alcoholarme bieren kloppen tegenwoordig en lenen zich perfect voor een gave bierpairing. Als brouwers van bijvoorbeeld Jopen, vandeStreek en de Leckere hun alcoholvrije en alcoholarme bieren op fust afvullen wordt de bierbeleving in de horeca nog completer. Experimenteert u eens met een bijpassend hapje of gerecht. Als u de juiste combinatie serveert, zullen uw gasten weten dat ze alcoholvrij drinken, maar de smaak zal niet onderdoen voor een bier mét alcohol. De gedachte alleen al… Het water loopt me in de mond… Ik duik snel m’n keuken in.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Drinks Marketing
Wat doe jij met Wereld Whisky dag?

Op vrijdag 27 maart vieren wij met z’n allen ‘Wereld Whisky Dag’. De dag waarop wij onze tulpvormige glazen uit de kast halen, halfvol schenken om vervolgens te proosten met elkaar. Overal op de wereld vinden er evenementen plaats, ook in Nederland dus. Dit evenement kun je zelf or...

Amsterdam Opening
Coffeecompany opent nieuw filiaal aan Bos en Lommerplein

Coffeecompany opent in mei zijn deuren aan het Amsterdamse Bos en Lommerplein. Het is de eerste nieuwe huurder sinds het plein in handen is van Propertize. De koffieketen betrekt het pand van 133 vierkante meter aan de rechterkant van de trap die vanaf de Bos en Lommerweg naar het plein toe leidt. ...

Video
Op reportage: Eetcafé De Poort

Net buiten het centrum van Utrecht staat het gezellige eetcafé De Poort. Iedereen die in Utrecht woont kent dit café en komen er ook regelmatig. De Poort zorgt voor een uniek huiskamergevoel waar je kan uitrusten, bijkletsen en lekker eten en drinken. "Onze naam komt doordat ...

Bier Brouwerijen
Vier brouwerijen sluiten zich aan bij Nederlandse Brouwers

Brouwerij Two Chefs Brewing, Kompaan Dutch Craft Beer Company, Brouwerij Noordt en Brouwerij Duvel Moortgat Nederland zijn per februari 2020 lid bij Nederlandse Brouwers. Hiermee telt de vereniging Nederlandse Brouwers voortaan veertien leden, die samen ruim 95 procent van de bierproductie in Nederl...

PUZO bar opent haar deuren in Amsterdam

PUZO maakt uitsluitend gebruik van duurzame producten van hoogstaande kwaliteit. Geen junkfood, maar fusion recepten bereid met natuurlijke ingrediënten. Zo puur mogelijk, zonder onnodige extra’s. Goed voor jou en de wereld om je heen. PUZO’s zijn driehoekige rijstpakketjes met daa...

Columns Bier
Column Richard Moerkerk: Vader Jacob ...

Het mooie aan bier is dat het verweven zit in veel van ons dagelijks leven. Bijvoorbeeld in (straat)namen, kinderliedjes of uitdrukkingen in de Nederlandse taal. Metten zijn ochtendgebeden van monniken. Het woord stamt af van het Latijnse matutinus, dat ‘ochtend’ betekend. De metten z...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: