Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we je de juiste beslissingen te nemen bij de aanschaf van horecaessentials. Dit keer: bestek: hoe zorg je ervoor dat de investering verantwoord is?
Bestek lijkt misschien een kleine uitgave binnen de totale inrichting van je horecaonderneming, maar het is wel een essentieel onderdeel van de gastbeleving. Gasten hebben het bestek letterlijk in handen tijdens hun maaltijd, dus het moet prettig aanvoelen, er goed uitzien én functioneel zijn. Bovendien wordt bestek intensief gebruikt en veelvoudig gereinigd, wat vraagt om een weloverwogen keuze op het gebied van kwaliteit en duurzaamheid.
Dit artikel is onderdeel van de reeks 'Investeren in...'. Lees hier waar je op moet letten bij het investeren in ovens, tapinstallaties, servies en veel meer!
Functionaliteiten
Bestek in de horeca moet aan verschillende eisen voldoen. Hier zijn een aantal belangrijke functionaliteiten:
- Uitstraling en sfeer: Bestek draagt bij aan de totale presentatie van het gerecht en versterkt de stijl van je horecazaak. Modern, klassiek, robuust of verfijnd – de vormgeving van het bestek moet passen bij je concept.
- Comfort en gebruiksgemak: Goed bestek ligt prettig in de hand, is in balans en voelt stevig aan. Het gebruiksgemak is essentieel, zeker bij meerdere gangen of verfijnde gerechten.
- Slijtvastheid: Bestek moet bestand zijn tegen intensief gebruik en talloze vaatwasbeurten. Kwalitatief goed bestek blijft lang mooi, zonder dat het snel buigt, verkleurt of dof wordt.
- Hygiëne: In de horeca is hygiëne cruciaal. Bestek moet eenvoudig en grondig te reinigen zijn. Naadloze ontwerpen of afgeronde handgrepen dragen hieraan bij.
- Merkidentiteit: Ook met bestek kun je het verhaal van je horecazaak vertellen. Subtiele details, reliëf of gegraveerde logo’s dragen bij aan herkenbaarheid en professionaliteit.
Kwaliteit en duurzaamheid
Bij de keuze voor bestek is het materiaal doorslaggevend. Duurzaam bestek is gemaakt van stevige, slijtvaste materialen die hun glans behouden en lang meegaan:
- RVS 18/10 (roestvrij staal): De horeca-standaard. Bevat 18 procent chroom en 10 procent nikkel, wat zorgt voor een hoge roestbestendigheid en een langdurige glans. Deze kwaliteit is ideaal voor intensief gebruik.
- RVS 18/0: Goedkoper dan 18/10, maar zonder nikkel. Iets minder glansvast en roestgevoeliger, maar nog steeds geschikt voor dagelijks gebruik in cafés of lunchrooms met een beperkter budget.
- Zilver- of goudkleurige afwerkingen: Voor een luxueuze uitstraling. Houd er rekening mee dat deze afwerkingen gevoeliger zijn voor slijtage en vaker onderhoud vragen.
- Kunststof of bamboe handvatten: Decoratief en stijlvol, maar vaak minder duurzaam in de vaatwasser. Geschikt voor specifieke concepten of bij presentaties.
Levensduur
Goed horeca-bestek kan, bij juist gebruik en regelmatig onderhoud, vele jaren meegaan. Belangrijke factoren die de levensduur beïnvloeden zijn het materiaal, de frequentie van gebruik, de intensiteit van reiniging (bijv. in industriële vaatwassers) en het al dan niet polijsten of nabewerken. Het is belangrijk om periodiek te controleren op slijtage en te zorgen voor tijdige vervanging of aanvulling, zodat je altijd een representatieve set in huis hebt.
Prijs
De prijs van bestek voor de horeca loopt sterk uiteen, afhankelijk van kwaliteit, materiaal en design:
- RVS 18/0: vanaf 1 tot 2 euro per stuk.
- Hoge kwaliteit RVS 18/10 bestek: gemiddeld tussen de 3 en 8 euro per stuk.
- Designbestek of luxe afwerkingen: 10 euro of meer per stuk.
- Graveerwerk of merkpersonalisatie: meerprijs afhankelijk van de gekozen leverancier en oplage.
Hoewel goedkoop bestek op korte termijn aantrekkelijk lijkt, loont het vaak om te investeren in een hogere kwaliteit. Duurzamer bestek gaat langer mee, oogt beter en draagt bij aan een professionele uitstraling van je zaak – wat zich uiteindelijk terugbetaalt in de gastbeleving én de omzet.
Blijf op de hoogte!
Eén keer per week het actuele en relevante cafénieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
