Cocktailbar Flying Dutchmen Cocktails viert een nieuwe mijlpaal in haar geschiedenis. Niet alleen is de bar wederom de hoogst scorende Nederlandse bar (nr. 76) in de top 500 van beste cocktailbars van de wereld, ook is het de hoogst genoteerde bar in Europa met uitsluitend vrouwelijke eigenaren.
Met het toetreden van Alina Lucia (24) en Rosa Moolenaar (31) als mede-eigenaars naast Tess Posthumus blijft de Amsterdamse cocktailbar aan het Singel volledig in handen van vrouwen.
Lucia en Moolenaar werkten beiden al vroeg in hun carrière bij Flying Dutchmen Cocktails als bartenders en groeiden de afgelopen jaren uit tot bepalende krachten binnen de Amsterdamse horeca. Posthumus: “Het toetreden van Rosa en Alina weerspiegelt de filosofie van Flying Dutchmen Cocktails; doorgroeien op basis van talent en toewijding aan het vak.”
Waar Posthumus verantwoordelijk blijft voor bar strategie, creatieve invulling en educatie, zijn Lucia en Moolenaar voortaan verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie.
Slechts 2% heeft uitsluitend vrouwelijke eigenaars
De unieke positie van Flying Dutchmen Cocktails met uitsluitend vrouwelijke eigenaren in de top 500 onderstreept een bredere realiteit binnen de internationale horeca: vrouwelijke bareigenaren zijn in het hogere segment nog altijd sterk ondervertegenwoordigd. In de Top 500 Bars zijn slechts 10 van de 500 cocktailbars fully female-owned.
Rosa Moolenaar: “Om het tot eigenaar in het high end cocktailsegment te schoppen is het belangrijk dat je je strepen verdiend hebt achter de bar.” Posthumus: “Als ik kijk naar de wedstrijden die ik internationaal jureer, dan kom ik nog steeds voornamelijk mannelijke bartenders tegen. Ook in Nederland zie je vooral mannen achter de bar, of in de keuken en vrouwen in de bediening. Daar begint de scheefgroei.”
Focus op talent voor en achter de bar
De drie eigenaren benadrukken het belang van een gemengd barteam. Alina Lucia: “Het gaat ons bij Flying Dutchmen Cocktails juist om het bieden van gelijke kansen. Inclusiviteit betekent ruimte en doorgroeimogelijkheden creëren voor iedereen met talent, ongeacht gender. Oog voor kwaliteit, gastvrijheid en kennis is daarbij leidend.”
Bakermat van talent: opleiden en kennis delen
Met het aantreden van Alina Lucia en Rosa Moolenaar kan de focus van Tess Posthumus’ werkzaamheden meer richting strategie, creatie en educatie. Sinds 2021 zit ze in de Board of Directors van de toonaangevende Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF) in New Orleans. TOTCF heeft het doel volgende generatie leiders binnen de industrie te helpen ontwikkelen en gelooft daarbij in de kracht van educatie om de horecabranche vooruit te helpen via seminars en mentorschap.
Ook bij Flying Dutchmen Cocktails vormt educatie al sinds de opening een van de fundamenten. Tess Posthumus: “Bij Flying Dutchmen Cocktails willen we Nederlandse bartenders en onze gasten leren lopen, rennen en uiteindelijk zelfs leren vliegen door de wereld van de cocktail. Dit doen we door terug te keren naar de basis en dus te starten bij de klassiekers. Met de nieuwe eigendomsstructuur heb ik de kans deze missie verder te verdiepen en te verankeren. We merken dat jongeren op een andere manier leren dan eerdere generaties. De barwereld moet op zoek naar nieuwe manieren om kennis te delen. Ik zie dit als een uitdagend project om mee aan de slag te gaan.”
Hoogst genoteerde Nederlandse bar wereldwijd
Flying Dutchmen Cocktails staat momenteel op nummer 76 in de internationale Top 500 Bars en geniet internationale erkenning voor haar focus op klassieke cocktails, gastvrijheid en educatie.
De 10 cocktailbars in de Top 500 Bars met uitsluitend vrouwelijke eigenaren zijn Cochinchina in Buenos Aires (23); Flying Dutchmen Cocktails (76); La Sala de Laura in Bogota (125); Milady’s in New York (140); Clover Club in New York (149); Fura in Singapore (198); Kaito del Valle in Mexico (231); Combat in Paris (252); Toca da Raposa in Lisbon (254); Elena Horto in Rio de Janeiro (426).
Beeldmateriaal aangeleverd door: Tess Posthumus
Blijf op de hoogte!
Eén keer per week het actuele en relevante cafénieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
