Speciale jam

1 januari 2016 | Jorien Slager

Ingrediënten

28 Legends Tea, Smuggler’s secret, theezakjes
4 dl water
675 gram suiker
1 dl druivensap wit
1 dl druivensap rood
56 gram gelatine
Wekpotjes

Bereidingswijze

Breng het water met de theezakjes erin aan de kook. Als het water kookt, haal het dan van het vuur en laat het geheel nog 5 minuten trekken. Zorg dat de thee in een pan zit met een dikke bodem. Laat de gelatine weken in koud water. Voeg de gelatine en het druivensap toe aan de thee en laat het geheel 1 minuut doorkoken. Voeg dan de suiker toe, onder goed roeren. Laat het geheel nog 1 minuut goed doorkoken en haal het dan van het vuur. Het moet een zachte jam worden, geen dikke. Test dit als volgt: leg een lepeltje jam op een bordje en laat het even afkoelen. Als u het aanraakt en de oppervlakte rimpelt, is de jam goed. Is de jam nog vloeibaar bij het aanraken, breng het geheel dan weer 1 minuut aan de kook en test opnieuw. Als de dikte goed is, kan de jam in steriele wekpotjes worden gegoten.

Recept: Legends Tea (verkrijgbaar bij Smit & Dorlas)

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Awards
Edwin Hollanders maakt de Lekkerste Pannenkoek van 2020

Edwin Hollanders wordt twee keer eerste bij De Lekkerste Pannenkoek van 2020. Hij won tijdens de Horecava met zijn creatie 'Hollanders krijg je 'm niet' niet alleen de eerste prijs van de proefjury, maar ook de kinderjuryprijs. Edwin werkt bij Pannenkoekenhuis De Perdstal in Venray. D...

Awards
Amber Ott is de beste biertapper van Nederland

Biertappen is echt een vak en vraagt om vakmanschap. Dat was vandaag duidelijk te zien tijdens de finale van het Nederlands Kampioenschap Biertappen op Horecava 2020. Van alle barmannen en barvrouwen die de afgelopen maanden meededen aan de regionale voorrondes, stonden er vandaag 47 deelnemers in d...

Events Achtergronden
Horecava werd goed bezocht dit jaar

Op de 64e editie van de Horecava was de hele horecawereld weer goed vertegenwoordigd de afgelopen vier dagen. De vele nieuwe initiatieven, waaronder The Coffee Stage, de werelden van het TrendLAB en het Start-upLAB met ruim 70 ondernemers waren goed bezocht. Veel aandacht was er voor duurzame thema&...

Achtergronden
Kris Kross Amsterdam Nachtburgemeesters van Nederland 2020

Kris Kross Amsterdam zijn door de Nederlandse Horeca verkozen tot Nachtburgemeesters van Nederland 2020. De bekende Nederlandse deejays kregen de ambtskettingen omgehangen op woensdag 15 januari tijdens het Horecava-nieuwjaarsfeest ‘MOOI! 2020’ in Zuid-Pool eventlocatie Amsterdam, dat we...

Awards Culinair
Booking.com lanceert nieuwe pilot-app 'CityBook'

Door het gebruik van machine learning krijgen reizigers aanbevelingen die het makkelijker maken om de steden te verkennen. Met als missie het voor iedereen makkelijker te maken om de wereld te beleven, kondigt Booking.com een nieuwe pilot aan: CityBook. Deze digitale stedengids brengt inspiratie, pl...

Columns Blog
Hoe overleef je de jaarlijkse prijzenslag?

Het is januari, hartje winter en in de meeste horecabedrijven laagseizoen. De piek van de feestdagen is voorbij en de gasten lijken wel aan hun winterslaap te zijn begonnen. Om die gasten toch te bewegen om in actie te komen, zien we een aantal horecabedrijven weer behoorlijk stunten met hun prijzen...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: