Omzet horeca in 2011 weer in de plus

18 november 2010 |
Omzet horeca in 2011 weer in de plus<

In 2011 valt eindelijk weer enige groei te verwachten in de horeca. Consumenten durven volgend jaar, vanwege de afgenomen baanonzekerheid weer wat meer uit te geven. Dit verwacht het Economisch Bureau van ING. Horecaondernemers die een duidelijke keuze maken en zich op een specifieke doelgroep richten presteren bovenmaats.

Focus maakt 'crisisproof'
Unieke concepten in de horeca bewijzen dat ze de crisis makkelijk de baas kunnen zijn. Horecaondernemers die duidelijke keuzes maken en zich op een specifieke doelgroep richten, kunnen ook in economisch moeilijke tijden goed presteren. “Hier zijn mooie voorbeelden van, waarbij de klant zich bijzonder gewaardeerd voelt", zegt Sasja van As, sectormanager Horeca van de ING. “De gast die zich speciaal voelt, heeft daar ook geld voor over. Slimme ondernemers bieden een ervaring op maat.”

Hotellerie loopt voorop
De omzetontwikkeling voor de horeca is dit jaar nog negatief. Hiermee blijft de sector achter bij de Nederlandse economie als geheel. De hotellerie loopt, vanwege meer bezoek uit het buitenland, op de andere horeca branches vooruit. Het aantal hotelovernachtingen in Amsterdam groeit twee keer zo snel als landelijk.

Compenseren met hogere prijzen
Cafés weten de terugloop in aantallen bezoekers, liters drank en dergelijke nog gedeeltelijk goed te maken door de prijzen te verhogen. Voor restaurants zijn prijsstijgingen nauwelijks compensatie voor de teruglopende tafelbezetting en het lager aantal verkochte gerechten en dranken.

Voorzichtig herstel
Voor Nederland wordt in 2011 een economische groei verwacht van 1,4% en voor de horeca een volumegroei van 0,5%. Volgend jaar is voor de horeca dus een jaar van voorzichtig herstel. Afnemende baanonzekerheid weegt in het consumentenvertrouwen zwaarder dan de licht dalende koopkracht. Consumenten blijven weliswaar sparen, maar wel iets minder omdat een buffer minder noodzakelijk is. Dat leidt tot licht hogere bestedingen.

Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Wet- en regelgeving Financieel Ondernemen
Checklist naheffingsaanslag btw helpt ondernemers na gemiste btw-deadline

Het afgelopen kwartaal misten ca. 64.000 ondernemers de deadline om hun btw-aangifte en bijbehorende betaling te doen. Dit is zonde, want wie de deadline heeft gemist, ontvangt een dezer dagen een naheffingsaanslag, veelal met boete. Vooral startende ondernemers zijn nog niet gewend aan de terugk...

Drinks Events
Jeneverfestival keert terug in jeneverhoofdstad Schiedam

De kogel is door de kerk: het Nederlands Jeneverfestival is terug van weggeweest. Op zaterdag 14 en zondag 15 september organiseert het Nationaal Jenevermuseum Schiedam het Nederlands Jeneverfestival. Na de spontane terugkeer van jenever op de menukaart van geprezen bartenders in Nederland, verwacht...

Ondernemen
Je eigen foodtruck beginnen? Dit moet je weten!

Een buurtfeest of festival is tegenwoordig niet meer compleet zonder foodtruck. Leuk om er af en toe een burger te bestellen, maar nóg leuker om er zelf één te beginnen. Gaat jouw ondernemershart er sneller van kloppen? Lees dan dit artikel vol handige tips voor het beginnen ...

Lunch Diner Opening
Nieuwe hotspot in Amsterdam-Noord [Foto's]

Bar-restaurant IJver heeft haar deuren voor gasten geopend op de NDSM-werf in Amsterdam Noord. Ruim een jaar lang liepen hier werklieden in en uit nadat er vijf jaar geleden de eerste plannen werden gemaakt. Het team, bestaande uit 5 jonge ambitieuze ondernemers, kan niet wachten om van deze feno...

Mensen
Bavaria viert 300-jarig bestaan

Brouwerij Bavaria bestaat dit jaar 300 jaar en viert dat het hele jaar met verschillende festiviteiten. Afgelopen weekend werd het jubileum gevierd samen met ruim 200 prijswinnaars en relaties – tijdens het ultieme Bavaria feestweekend in Nederland. Hiervoor startten eerder dit jaar winacties ...

Awards Bier
Het beste bier ter wereld komt uit Nederland!

Hertog Jan Grand Prestige Vatgerijpt Rutte is tijdens de prestigieuze World Beer Awards – het WK voor bier – verkozen tot het beste bier ter wereld in de categorie ‘World's Best Flavoured Wood Aged’. Daarnaast heeft een ander bier uit de Vatgerijpt serie, Vatgerijpt Hoogh...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: