Maggie Blue: All-day (and night) concept in Alphen aan den Rijn [video]

21 januari 2020 | Hanneke de Zwaan

Van lunch tot dj’s en livemuziek op de vrijdag- en zaterdagavonden: Maggie Blue in Alphen aan den Rijn heeft het allemaal. Sinds 24 juli 2017 zijn de deuren van Maggie Blue geopend. Sindsdien hebben ze erg veel gedaan om uniek te zijn, maar ook aanspreekbaar en inspirerend voor gasten. Mike, (links op de foto en bedrijfsleider van Maggie Blue) vertelt ons meer over het restaurant en hoe het is ontstaan.

Sinds half 2017 had Maggie Blue het al erg moeilijk met het vinden van hun unique selling point. “Ons concept was  shared dining concept, maar dat vonden te gasten vaak verwarrend omdat onze informatie niet duidelijk was.” Vertelt Mike. Volgens Mike is de unique selling point de uitstraling van Maggie Blue en de manier hoe ze zich presenteren. “Als mensen naar binnen lopen zien ze het luxe interieur, de grote wijnkast. Iets dat Alphen aan den Rijn niet gewend is. We proberen ons te onderscheiden door de stad iets anders aan te bieden", aldus Mike.

Alphen aan den Rijn is een grote gemeente met een behoorlijk horeca-aanbod. Onderscheidend vermogen is het sleutelwoord in de positionering. Mike is van mening dat een goed doordacht plan noodzakelijk is om een strak horecaconcept neer te zetten. Door onderscheidend vermogen te creëren ten opzichte van de concurrentie, is de overlevingskans nodig. 

Personeel

Mike vertelt dat het bijzonder lastig is om goed personeel te vinden. “Het is een ramp om aan goed personeel te komen, met name voor in de keuken. Dat geldt ook voor de bediening, met name in de weekenden hebben we een veel groter team nodig dan op werkdagen. Dat is wel een moeilijke klus om dat allemaal voor elkaar te krijgen elke week.” 

Het inzetten van social media staat hoog op de agenda van Maggie Blue: “We hebben iemand in dienst die voor onze social media zorgt. Zij plaatst foto’s van gerechten, onze dj’s en andere evenementen. Maar ook nieuw cocktails en nieuwe gerechten worden via onze sociale kanalen ingezet."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Hanneke de Zwaan, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Drinks Marketing
Wat doe jij met Wereld Whisky dag?

Op vrijdag 27 maart vieren wij met z’n allen ‘Wereld Whisky Dag’. De dag waarop wij onze tulpvormige glazen uit de kast halen, halfvol schenken om vervolgens te proosten met elkaar. Overal op de wereld vinden er evenementen plaats, ook in Nederland dus. Dit evenement kun je zelf or...

Amsterdam Opening
Coffeecompany opent nieuw filiaal aan Bos en Lommerplein

Coffeecompany opent in mei zijn deuren aan het Amsterdamse Bos en Lommerplein. Het is de eerste nieuwe huurder sinds het plein in handen is van Propertize. De koffieketen betrekt het pand van 133 vierkante meter aan de rechterkant van de trap die vanaf de Bos en Lommerweg naar het plein toe leidt. ...

Video
Op reportage: Eetcafé De Poort

Net buiten het centrum van Utrecht staat het gezellige eetcafé De Poort. Iedereen die in Utrecht woont kent dit café en komen er ook regelmatig. De Poort zorgt voor een uniek huiskamergevoel waar je kan uitrusten, bijkletsen en lekker eten en drinken. "Onze naam komt doordat ...

Bier Brouwerijen
Vier brouwerijen sluiten zich aan bij Nederlandse Brouwers

Brouwerij Two Chefs Brewing, Kompaan Dutch Craft Beer Company, Brouwerij Noordt en Brouwerij Duvel Moortgat Nederland zijn per februari 2020 lid bij Nederlandse Brouwers. Hiermee telt de vereniging Nederlandse Brouwers voortaan veertien leden, die samen ruim 95 procent van de bierproductie in Nederl...

PUZO bar opent haar deuren in Amsterdam

PUZO maakt uitsluitend gebruik van duurzame producten van hoogstaande kwaliteit. Geen junkfood, maar fusion recepten bereid met natuurlijke ingrediënten. Zo puur mogelijk, zonder onnodige extra’s. Goed voor jou en de wereld om je heen. PUZO’s zijn driehoekige rijstpakketjes met daa...

Columns Bier
Column Richard Moerkerk: Vader Jacob ...

Het mooie aan bier is dat het verweven zit in veel van ons dagelijks leven. Bijvoorbeeld in (straat)namen, kinderliedjes of uitdrukkingen in de Nederlandse taal. Metten zijn ochtendgebeden van monniken. Het woord stamt af van het Latijnse matutinus, dat ‘ochtend’ betekend. De metten z...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: