Grenzen vervagen: café en restaurant

28 maart 2014 |
Grenzen vervagen: café en restaurant

Op 31 maart gaat in Purmerend Het Café dicht. Gelukkig betreft het geen faillissement, maar een verbouwing. De nieuwe zaak moet een trendy 'hotspot' worden, waarbij traditionele grenzen vervagen. Een
café, restaurant en discotheek in één. Eigenaar Arwin Versteyne opent vier weken na de start van de verbouwing namelijk zijn nieuwe zaak met de naam Brasa. Een geheel ander concept; een concept waarbij iedereen zicht thuis voelt en waar de traditionele scheidslijn tussen café, restaurant en discotheek verdwenen is.

Grenzen vervagen
Arwin ziet het uitgaansgedrag veranderen in Nederland. Grenzen tussen café, restaurant en discotheek vervagen: een 'hotspot' met een trendy uitstraling doet het doorgaans goed. Juist die uitstraling krijgt Brasa. De zaak krijgt een hippe uitstraling en een open keuken met twee chefs.

Veelzijdig
Tijdens de verbouwing blijft het terras open en het personeel krijgt een speciale baristatraining. De zaak wordt alles in Ă©Ă©n, en alles van hoog niveau. Van borrel tot lunch en van livemuziek tot diner. Dat de grenzen vervagen, is geen belemmering voor een goede ondernemer. Dat bewijst Arwin met zijn nieuwe concept.

Thijs Jacobs

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Financieel Ondernemen Digitaal Ondernemen Horeca & Belasting
7 redenen waarom uw administratie digitaal moet

Digitaliseren is de afgelopen jaren een enorme trend. Alles moet tegenwoordig online en in de cloud. Daarnaast streven veel bedrijven naar een clean desk of een paperless office. Maar wat is er eigenlijk mis met een papieren administratie? Veel ondernemers werken nog met mappen. Inkomende facture ...

Economie KHN
Fors deel van de horeca staat op omvallen

Volgens de berichtgeving van de afgelopen dagen – waaronder het laatste OMT advies – en gesprekken die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voert met de overheid en MKB-Nederland lijkt de kans dat er op korte termijn versoepelingen voor (delen van) de horeca komen voor medio januari uiterm ...

KHN Corona
Gelderse horecaondernemers kunnen voucher met waarde tot 5000 euro aanvragen

De provincie Gelderland stelt 1 miljoen euro beschikbaar aan ondernemers in de horeca-, toerisme- en vrije tijdsector die door de coronacrisis in zwaar weer zijn gekomen. Dit ‘steuntje in de rug’ kunnen ondernemers in deze hard getroffen sectoren inzetten voor adviesdiensten en ondersteu ...

Wet- en regelgeving
Viswinkel of horeca?! Het slotstuk!

Een jaar geleden schreven wij over de handhavingszaak die door de gemeente Amsterdam was gestart tegen The Seafood Shop, een luxe viswinkel in het hart van Amsterdam, waar ook diverse vissnacks en maaltijden worden verkocht. In dit artikel staan wij nogmaals stil bij het verloop van deze zaak en kij ...

Digitaal Ondernemen
Digitaal ondernemen in het café

De horeca is dicht. Dat betekent niet dat er niets gebeurt. Afhalen, bezorgen, pakketten samenstellen, online kookcursussen en bierproeverijn organiseren: De horeca staat verre van stil. Het digitale landschap geeft de horeca op dit moment de tools in handen om omzet te genereren. Nu fysiek conta ...

Economie Corona
Horecapersoneel slachtoffer van coronacrisis

Horeca- en cateringbedrijven ervaren pittige tijden. Tegen de stroom in proberen ze omzet te draaien en bezoekers aan te trekken. Dit blijkt uit onderzoek van Foodservice Community en GROUP7 onder bijna 600 horeca-, fastservice- (dit zijn broodjeszaken en frituren) en cateringprofessionals, dat tuss ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: