Het bedrijf Hundredweight Big Ice is gespecialiseerd in het maken van hoogwaardig, handgesneden ijs, speciaal voor cocktails. Het in New York gevestigde bedrijf is eigendom van en wordt geëxploiteerd door caféondernemer Richard Boccato. De leverancier produceert kubussen, platen, bollen en meer van 5 centimeter en bezorgt deze naar bars in de De Big Apple.
