Mora's frikandel als beste getest door Kassa

17-01-2011

Jaarlijks gaan er zo’n 600 miljoen frikandellen over de toonbank, daarmee staat de snack met een ‘vette’ stip op één als het gaat om meest verkochte Nederlandse snacks. Hoog tijd om een aantal varianten aan een wetenschappelijke test te onderwerpen moet consumentenprogramma Kassa gedacht hebben.

Acht frikandellen
Dorpshuis de Dissel in Hooglanderveen is het toneel waar deacht fijnproevers van de Hooglanderveense bierproefclub zich aan acht verschillende frikandellen wagen. In de race zijn de frikandellen van Mekka Hala € 0,20 ct per stuk, Mora € 0,18 ct per stuk, Euroshopper € 0,08, Lidl € 0,12, Aldi € 0,10 C1000 € 0,08, Beckers € 0,20 en Jumbo 0,14.

Afstammeling van de gehaktbal
De frikandel vindt zijn oorsprong in Dordrecht en stamt uit 1951. De vader van Martin de Vries verkocht gehaktballen, zie mochten echter niet meer dan 6% zetmeel bevatten. Hij dacht dan ontwerp ik een andere vorm. Het beestje moest natuurlijk ook een naam hebben. Een klant kwam op het woord ‘frikandel’ want, zo noemden ze indertijd in Duitsland platte vale gehaktballen. Inmiddels is de snack ook in Belgie en Noord-Frankrijk te eten.

Kip, varken en meer
Het panel testte de snacks op uiterlijk, geur, kruiden, smaak en nasmaak. De meningen zijn verdeeld en ook chefkok Pierre Wind laat zijn licht over de frikandellen schijnen. De snack bestaat voornamelijk uit kippenvlees, varkensvlees en soms wat paardenvlees, maar bevat ook water bindmiddel paneermiddel en een kruidenmix. De frikandel van Mora komt met een 6,7 als beste uit de bus. Een van de proevers: “Een goede pittige frikandel die tintelt op de tong!” Hij wordt met een 6,3 gevolgd door de stevig gekruide frikandel van Mekkafood op drie vinden we met een 6,1 de frikandel van de Aldi terug. “Hij is nog steeds een beetje vet en ruikt een beetje naar zeep,” aldus een panellid.

_{Eline Dragt}

_{De CaféKrant, Lunchroom,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.