Duitse horeca goedkoper dan Nederlandse

01-02-2011

De Duitse horeca is een stuk goedkoper dan de Nederlandse. Toch presteert de Nederlandse gastvrijheids-branche beter omdat men beter heeft kunnen profiteren van prijsstijgingen. Dat meldt weekblad Elsevier en Duitslandweb.nl, de website van het Duitsland Instituut Amsterdam, schrijft hierover.

Weinig tot geen accijns in Duitsland
Aan een fust van vijftig liter bier van een A-merk is een Nederlandse horecaondernemer ruim honderd euro kwijt. De Duitse kroegeigenaar betaalt daarvoor zo’n zestig euro, zo becijferde het opinieweekblad. Ook profiteert een Duitse gastvrijheidsondernemer van een lagere belasting op alcohol. Voor een liter bier moeten de Duitsers 9,5 cent accijns betalen, in Nederland is dit 33 cent. Op wijn wordt in Duitsland helemaal geen accijns geheven, in Nederland is die 70,5 cent per liter.

Grootste verschil in huur en lonen
Toch zijn de inkoopprijzen niet de belangrijkste oorzaken van dit grote verschil in prijsstijging. Dat zijn de lage vastgoedprijzen en de lage loonkosten in Duitsland. In Duitsland geldt bijvoorbeeld geen minimumloon.

Hogere prijzen doorvoeren
De Duitse horecabedrijven hebben het in het afgelopen decennium, ondanks de financiële voordelen, minder goed gedaan dan de Nederlandse. Dat komt omdat ze terughoudender zijn in het verhogen van de prijzen. De Nederlandse kroegbazen en restaurantbezitters hadden daar geen moeite mee en hebben juist van die prijsstijgingen geprofiteerd.
In de Nederlandse horeca stegen de prijzen tussen 2000 en 2010 met 38 procent, bij cafés zelfs met 47 procent. In Duitsland gingen de horecaprijzen de afgelopen tien jaar 18 procent omhoog.

_{Frank Lindner}

_{De RestaurantKrant, De CaféKrant,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.